＊＊刊行記念として50部限定で、本書にも登場するイタリア郷土菓子のお店［Litus］さんのお菓子付き＊＊ ポーランドのポンチキ、ポルトガルの鶏の炭火焼き、 モロッコのタジン鍋…… 世界の国々の料理やお菓子を手がけ、店やケータリングという形で向き合い続ける女性たち。彼女たちは、なぜその国の料理を手がけるようになったのだろうか？ その軌跡を辿ってみると、純粋に料理が好きで料理人を目指したという人もいれば、惹かれた国を追いかけているうちに料理を始めたという人もいる。料理を通して自分のルーツに触れた人もいれば、どこか心の中に通ずるものを得た人もいる。 料理という行為は、多くの人にとって身近なものであるけれど、それは単に食事を作ることだけでなく、さまざまなことにつながっている。 思い出を反芻すること。知らない世界を覗くこと。化学者のように探究すること。受け継ぐこと……。 世界各国の料理に携わる14名の女性たちのエピソードを通した、食べるだけでない料理の姿と、そこから広がる人生の物語を収録。 ＜本書で紹介する14名＞ インド料理［vanam］落合亜希子さん インド料理［Samosa wala Timoke］北村朋子さん ベトナム料理［ベトナム料理研究所］ユキさん 台湾料理［小部屋莉婷子］りてこさん メキシコ料理［メシカ］山口恭子さん 世界のごはん［TABEBITO］石原理恵さん スウェーデンの郷土菓子［FIKAFABRIKEIN］小原愛さん ロシア・ジョージア料理［ハチャプリ］米田妙子さん ポーランドの郷土菓子［ポンチキヤ］坂元萌衣子さん イギリスの郷土菓子［UNDERGROUND BAKERY］手井梨恵さん ポルトガル料理［葡萄牙料理 ピリピリ］浦谷ゆりさん イタリア料理［Osteria La Cicerchia］連久美子さん イタリア郷土菓子［Litus］塩月紗織さん モロッコ料理［エンリケマルエコス］小川歩美さん