『IN/SECTS』Vol. 7  特集 “おいしい”を巡る
583bcd2e100315d6210190f2 583bcd2e100315d6210190f2

『IN/SECTS』Vol. 7  特集 “おいしい”を巡る

¥1,188 税込

送料についてはこちら

今号は、“おいしい”とは? を探る特集です。 探る、といっても舌の肥えたグルメ、その視点からのみではありません。 食べる環境や食材の背景など、味覚を包むストーリーに焦点を当てる試みです。 僧侶、青果店主、料理人、農業家などへのインタビューをメインに “おいしい”はどうやってうまれ、ここまでやってきたのか? それぞれの観点からの“おいしい”をご紹介したいと思います。 ● インタビュー 「ONE DROP JERK CHICKEN」BUNBUN THE MC 料理人 西野 優 健一自然農園 伊川健一 「キャピトロ・ドゥエ:チヴェテーリア・オ・ダンディズモ」藤田‘有家’ 俊之 「西喜商店」近藤貴馬 「ベジしょくどう」 yoyo . パン屋「水円」森下 香 「青果ミコト屋」鈴木鉄平 山代 徹 浄土真宗本願寺派如来寺 住職 釈 徹宗 ● 対 談 姜 尚美( ライター/『京都の中華』著者)× 堀部篤史( 書店「誠光社」店主) ● コラム 山田 祐一郎/ 辺口芳典/蓮沼執太etc. ● 漫 画 スケラッコ ● 表紙イラスト/ 河合 浩 *仕様: 132 ページ/サイズ B6/定価: 1,188円(本体1,100円+税) ※乱丁・落丁品などの返品については、特定商取引法に関する表記をご確認ください。